Sepet peyniri, Türkiye'nin Sakarya iline bağlı Adapazarı ilçesinde üretilen geleneksel bir peynir çeşididir. İsmini, şekil verme sürecinde kullanılan sepetlerden alan bu peynir, sepetlerin dokusunu alarak kendine özgü bir desen kazanır. Sepet peyniri, tadı ve dokusu bakımından kaşar peynirine benzerlik gösterir, ancak kendine özgü karakteristik özelliklere sahiptir.
Sepet peynirinin üretim süreci, taze sütlerin mayalanması ve daha sonra süzülerek sepet kalıplarına konulması ile başlar. Sepetlerde bir süre bekletilen peynir, bu süreçte fazla suyunu kaybeder ve yoğun bir kıvama ulaşır. Doğal yöntemlerle yapılan bu üretim süreci, peynirin lezzetinin ve kalitesinin korunmasını sağlar.
